“匠心筑梦 才汇大鹏”2023年深圳技能大赛——大鹏新区潮式风味菜烹饪职业技能竞赛圆满结束，同仁聚集，同台竞技，快来了解一下吧！

根据《深圳市贯彻落实“粤菜师傅”工程高质量发展工作方案》的有关精神和深圳市职业技能竞赛工作有关要求，为加快培养和选拔餐饮行业技能人才，积极挖掘具有大鹏特色粤菜文化技能人才，深入推动“粤菜师傅”工程高质量发展，拓宽城乡就业创业渠道，带动粤菜产业发展，传承弘扬粤菜文化。

大鹏新区统战和社会建设局举办2023年深圳技能大赛——大鹏新区潮式风味菜烹饪职业技能竞赛。

1、竞赛宗旨

2023年深圳技能大赛——大鹏新区“潮式风味”烹饪职业技能竞赛在2023年3月6日-3月7日开展为期2天的厨艺技能竞赛， 赛事宗旨为提升潮式风味菜知名度，更好地激励粤菜师傅技能人才，崇尚技能、勤学苦练、争创一流、求实奉献，加快培养和选拔一批“粤菜师傅”高技能人才，为“大鹏新区”提供高质量的烹饪技能人才支撑。

2、举办单位

主办单位

深圳市大鹏新区统战和社会建设局

协办单位

深圳市大鹏新区食品促进会

鹏城印象非遗文化产业发展（深圳）有限公司

承办单位

深圳市无措文化有限公司

3、竞赛项目

初赛笔试进行时

2023年3月6日，深圳技能大赛——大鹏新区潮式风味烹饪职业技能竞赛初赛，在鹏城印象美食新地标进行现场笔试考核，考核内容由组委会专家评委参照竞赛标准，拟定初赛笔试提纲，提炼200道理论知识点，针对选手展开理论知识培训，并抽取其中90道题修改为A/B两份试卷，现场抽卷进行初赛考试。

决赛比拼进行时

2023年3月7日，深圳技能大赛——大鹏新区潮式风味烹饪职业技能竞赛决赛，在鹏城印象美食新地标进行现场厨艺比拼，组委会组织专家参照竞赛标准命题，每位个人选手需在限定的60分钟内，先使用自带的食材、工具和器皿，通过精加工与调味、成型，实操完成自选菜肴的制作，然后再根据赛场提供的食材和基本调味料，完成指定菜“潮式煎海鱼”的制作。两道菜肴，满分为100分，自选菜分数占比60%，指定菜分数占比40%。

4、赛事现场

出席活动当天决赛相关领导：

新区党工委委员、管委会副主任、统战和社会建设局局长：鞠晓晨

新区社会事务服务中心主任：肖东成

葵涌办事处党工委委员、公共服务办主任：陈吉祥

大鹏办事处党工委委员、公共服务办主任：黄伟

南澳办事处党工委委员、公共服务办主任：刘彬

出席活动当天决赛相关协会领导：

大鹏新区食品促进会常务副会长：欧耀民

大鹏新区食品促进会常务副会长：李锐兴

大鹏新区食品促进会副会长：陈伟波、黄志渭、林泽伟、黄浩龙

大鹏新区食品促进会秘书处：李志平

新区领导现场视察（图右新区党工委委员、管委会副主任、统战和社会建设局局长：鞠晓晨，图左为新区社会事务服务中心主任：肖东成）

参赛选手同台竞技亮“绝活”

5、评审专家团

评审专家团

评审专家团

深圳市饮食服务行业协会副会长：郑伟乾

大鹏新区食品促进会常务副会长：欧耀民

粤港澳大湾区粤菜名厨委副主席：刘耀波

银星集团英威斯顿酒店行政总厨：马妙权

中国烹饪大师：曹德斌

深圳市饮食服务行业协会星级酒店名厨专业委员会主席：冯伦书

本次大赛评审团队成员由中国元老级烹饪大师、中国烹饪大师、粤菜大师、中式烹饪高级技师、国家一级考评员、广东技术能手、烹饪专业教师以及知名餐饮企业行政总厨组成，大赛以专业性的竞赛规则和评判标准为比赛规范。倡导公平、公正、公开的原则，打造深圳厨师的烹饪竞技交流平台。

评审专家团试菜环节

评审专家团现场点评环节

6、获奖名单

经大赛组委会统计，活动得到社会各界的广泛关注。总报名人数60人，进入决赛50人，参赛选手在选拔赛中考核了“潮式煎海鲈鱼”的刀工和煎锅的基本功，决赛包括潮式风味指定菜肴制作、潮式风味自选菜肴制作。

新区党工委委员、管委会副主任、统战和社会建设局局长：鞠晓晨为获得一等奖选手颁奖及合影留念

新区社会事务服务中心主任：肖东成为获得二等奖选手颁奖及合影留念

葵涌办事处党工委委员、公共服务办主任陈吉祥为获得三等奖选手颁奖及合影留念

大鹏新区食品促进会常务副会长李锐兴、大鹏新区食品促进会副会长黄志渭为获得最佳创意奖、最美造型奖选手颁奖及合影留念

获奖名单揭晓

获奖选手名单

一等奖（8000元）：陈思东

二等奖（5000元）：高飞、魏文锟、朱胜云

三等奖（3000元）：朱坤华、杨上军、胡明勇、张剑方、黄津记、黄福满

最佳创意奖（2000元）：陈汝升

最美造型奖（2000元）：郑镛津

本届赛事，经过两个月的精心准备，宣传发动、赛前培训、选拔赛到决赛，涌现了一批有创意、能代表行业最新水平的作品和优秀人才。

反映出大鹏新区餐饮服务工作者对事业的热爱，更展示了新一代烹饪工匠的魅力、决心与能力！

7、2023年大鹏新区潮式风味技能竞赛作品展示

在自选菜展示区，各位选手创意尽显，根据菜品的特色，摆放出各种场景，错落有致、颜色艳丽，为嘉宾带来一场味觉与视觉的盛宴。

在本次竞赛中，参赛选手将赛场提供的原材料烹饪出各式各样的菜式，充分展示了熟练的技艺，创意十足。

此次大赛人才辈出，菁英济济，涌现了大量业界青年才俊，无论是摆盘、创意、烹饪技巧都比历届更为成熟，作品日趋精益，为我们带来一场美食盛宴狂欢。